Per festeggiare l’arrivo della primavera puoi affondare il cucchiaino nel dessert italiano più conosciuto al mondo? Però noi ti proponiamo qualcosa di un po’ diverso dalla tradizione: dalla ricetta di Iginio Massari a quella di Davide Oldani.
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Il bombamisù, il tiramisù-panino di niko romito
Esce per giunti il manuale più ufficiale del dolce italiano per eccellenza, con storia trucchi e 23 ricette eccezionali di 23 grandi chef italiane. A noi è piaciuta moltissimo questa, il Bombamisù, che ne dite? «Ricordo quando mia madre lo preparava alla domenica, ai tempi del liceo a Roma. Chiunque si cimenti con la pasticceria, inizia con questo dolce: semplice, ma per essere buono, deve essere equilibrato». Parola del tristellato Niko Romito (il suo regno è il Reale, con annessa una eccezionale scuola di formazione, Spazio).
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