La nuova colazione è vegetale e integrale. Cosa vuole dire? Nessuna proteina animale, materie prime selezionate, niente surrogati, niente che ricordi le privazioni di una dieta, anzi accento sul gusto e sui colori del cibo. Perché il vegetale integrale è «una filosofia», anzi «un movimento», come lo chiama Antonio Chiodi Latini, chef torinese che un anno fa, con il figlio Stefano, stella michelin (giovane, ma ormai ben più di una promessa), ha aperto il suo ristorante-bistrot, il Chiodi Latini New Food e che, il 22 ottobre 2018, insieme all’esperto di caffè Marco Tesconi, ha dato vita al progetto Caffetteria Chiodi Latini New Food.
