Siamo stati a lezione da Poormanger, il locale di Torino che ha «riscoperto» un cibo povero in chiave deliziosa: ecco la patata ripiena in mille varianti e con una ricetta da provare subito. Per le giornate più fredde l’indirizzo giusto a Torino è Poormanger, un ristorante nato con l’intento di proporre un cibo «povero» come la patata, ma ripiena con ingredienti selezionati e di stagione.«L’idea, spiega Daniele, socio con Marco e Valerio, è nata dalla jacked potato anglosassone, per noi italiani troppo ‘burrosa’. Allora abbiamo pensato di ‘adottare’ un classico della cucina d’oltremanica rivisuitandolo in chiave italiana e mediterranea e personalizzandola con i gusti del nostro territorio della nostra cucina regionale».

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