Prima che con l’estate la Sardegna diventi di nuovo smeralda, c’è ancora il tempo di fare una puntata a Carloforte, sulle rotte del tonno rosso che, per riprodursi, da millenni attraversa il Mediterraneo e a branchi migra lungo le coste sarde. Dalla sua fondazione, nel 1738, Carloforte ha una plurisecolare tradizione di pesca di questa specie di tonno (Thunnus thynnus) – una delle varietà più pregiate, che è ancora oggi pescato in maniera sostenibile nell’antica tonnara di San Pietro. Ed è proprio questa cultura millenaria – risalente ai Fenici – legata a tonni e tonnare l’elemento comune della kermesse Girotonno, che torna quest’anno dal 2 al 5 giugno per la sua 14° edizione. Una festa per tutti, non solo per i gourmet: ecco 4 buoni motivi per non perderla.
